Winnica Cygów położona jest zaledwie 30 kilometrów na wschód od Warszawy, w okolicach Wołomina. To spokojne, pełne uroku miejsce otaczają łąki, pola uprawne, lasy oraz malownicza rzeka Rządza, tworząc idealne warunki dla uprawy winorośli i odpoczynku od miejskiego zgiełku.

Historia naszej winnicy zaczęła się w 2013 roku, kiedy w ziemię trafiły pierwsze sadzonki Muscaris, Cabernet Dorsa, Siegerrebe i Johanniter. Trzy lata później doczekaliśmy się pierwszych owoców i wówczas rozpoczęła się nasza winiarska przygoda. Z czasem do rodziny szczepów dołączył także Solaris.

Kolejnym krokiem w rozwoju było stworzenie własnej winiarni. W miejscu dawnych zabudowań gospodarczych powstała nowoczesna, ale zachowująca wiejski charakter przestrzeń, w której dziś powstają nasze wina.

Pomysł założenia winnicy zrodził się z chęci ożywienia rodzinnego siedliska i tchnienia w nie nowego życia. W planach – częściowo już zrealizowanych – jest przekształcenie jednego z budynków w przytulną salą degustacyjną z kominkiem.

Tworzenie wina w Winnicy Cygów to nie tylko proces technologiczny, ale przede wszystkim pasja i rzemiosło. Większość prac wykonywana jest ręcznie – od zbioru i selekcji owoców, po pielęgnację krzewów. Wino dojrzewa w kadziach, a klarowanie odbywa się naturalnie, metodą grawitacyjną, bez dodatku środków chemicznych. Powolne, kilkukrotne zlewanie znad osadu wydłuża proces, ale pozwala zachować to, co w winie najcenniejsze – jego autentyczny aromat i pełnię smaku.